• 分类：行业动态
• 作者：芒小果
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• 发布时间：2020-11-11 13:52
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【概要描述】有一句老话叫“食在广东”。在广东菜里，腊味占据很重要的地位。无论是信手蒸熟作方便食品，还是配蔬菜炒食，又或者是供包点、月饼等作肉馅之用。总之，它既能以“阳春白雪”之身登上大雅之堂，又能以“下里巴人”之身普及寻常人家，是广东民间非常喜爱的一种美食，传播广泛。 “腊”是一种肉类食物的处理方法，是指在腊月时候，将肉类以盐或酱腌渍后，放于通风处风干。这个时候天气干燥，寒冷，肉类不易变质且蚊虫不多，适合风干制作腊味。但是广东地区地处南方，就算是冬天，也非常的潮湿温暖，而且蚊虫众多，缺乏风干的天然条件，因此想要做广式腊味的话，一般是使用专门的烘干机来干制或熏制。 传统的烘干机多是通过燃烧柴、油、气、煤等燃料，制造出高温气体的方法来烘干腊味。这样的烘干方法既不环保，也不安全，而且还会破坏腊味的营养和色泽，导致腊味的品质下降。因此近几年来，越来越多的人开始用空气能烘干来烘干腊味。 空气能烘干机是什么？它又有什么样的优点？今天小编就以中欧芒果空气能烘干机为例，为大家介绍一下： 中欧芒果空气能烘干机是一种通过少量电，驱动烘干机运行，吸收空气中的低温热能，再将这些低温热能压缩成高温热能，最后将这些高温热能转换成热风，进行烘干。 在整个烘干过程中，因为没有明火燃烧，因此空气能热烘干机不会排放出对环境、人体以及腊味品质有影响的有毒有害气体和粉尘，不仅能保护环境，提高腊味的品质，还能杜绝火灾、爆炸、中毒等事故的发生。 在腊味的制造中，烘干是一个很重要的环节。仅从外表来看，烘干质量好的腊味腊香味浓浓，色泽鲜明，肉身干爽，结实收缩均匀，肌肉呈鲜红色，脂肪呈白色；烘干质量差的腊味色泽发暗、产酸、出油、硬壳、收缩不均匀、成品含水量差异大。 想要烘出这样美味可口的腊味，在烘干的每一个流程中都必须要注意，严格控制烘干车间的温度、湿度以及烘干的时间，温度过高过低、时间过长过短，都会影响腊味最终的品质。传统的烘干方法，至少需要两位烘干师傅换班，日夜盯着烘干车间。但使用中欧芒果空气能烘干机就不一样了，中欧芒果空气能烘干机内置微电脑控制程序，智能化程度非常高，用户只需要提前设置好，烘干机就按照要求自动烘干，温、湿度把握精准，整个过程无需任何人工监控。 在用户最关心的费用方面，根据中欧芒果空气能热泵烘干机的实地测试，以及多个项目实践反馈，使用中欧芒果空气能烘干机不仅能将烘干时间从传统的70多个小时，缩减为30个小时，而且烘干成本仅需0.2元/市斤（按工业用电1元/度）左右，不但大大的降低了能耗，还提高了腊味的产量。